Nu med eget mejeri

Sommerens store mål er, at jeg vil lave min egen ost. Det kunne lyde som en kompliceret proces, men det kan rent faktisk gøres ret enkelt. Man får dog brug for en række råvarer, som man normalt ikke har i køkkenet: Osteløbe, syrevækker, skimmelkulturer og den slags. For at komme hurtigt i gang har jeg valgt, at købe et ostesæt hos hjemmeproduktion.dk. Sættet indeholder alt hvad man skal bruge for, at komme i gang med at lave sin egen ost.

Jeg startede med, at lave min egen feta ost. Primær årsag: det er en hurtig ost = jeg kan ikke vente. Osten har jeg lagt i olie med chili, laurbærblad, hvidløg, basilikum og purløg. Der er dog også muligt at lave mange andre oste såsom hvid- og blåskimmel, danbo, havarti, rødkit og meget mere.