Valnødde pesto

Denne pesto, som hovedsageligt består af valnødder og persille, er helt kanon. Den er samtidig nem og billigere end traditionel pesto. I Danmark er det muligt at skaffe persille af fornuftig kvalitet - hele året rundt. Det skal udnyttes. Pestoen passer dejligt til en omgang pasta, eller blot oven på brød.

180 gram valnødder
2 tsk salt
2 deciliter persille
1½ deciliter olivenolie

Put det hele i blenderen og kør ved svag styrke. Hvis blenderen ikke helt kan få fat, så mangler der simpelthen olie. Dette er alt. Kan det gøres mere simpelt?